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Risotto all’ aglio orsino
250g Reis 120 ml Weißwein 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt 8 Bärlauchblätter 12 Kirschtomaten 600 ml Gemüsebrühe 50 g geriebenen Parmesan 60 g Taleggio gewürfelt 2 dünne Scheiben Taleggio 1 – 2 EL...
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Pangasio gratinato
2 Pangasius-Filets 2 EL Zitronensaft 5 Pellkartoffeln, geschält 3 EL Parmesan, frisch gerieben 3 Tomaten 1 EL Senf, 1 Bund Bärlauch. 3 EL Sauerrahm, 50ml Gemüsebouillon Tomaten in Scheiben schneiden...
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Nachgekocht: Spargel-Bärlauch-Risotto
Heute wieder ein Rezept aus dem Fundus von Lamiacucina, ein köstliches, relativ leichtes Risotto mit grünem Spargel und Bärlauch. 200 g Risottoreis 1 Schalotte 100 ml Weisswein 250 g grüner Spargel...
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Fremdkochen: Ravioli gefüllt mit Bärlauch-Pesto
Aufregung im Hause Mestolo. Mein erstes Fremdkochen. Wie kocht man fremd? Und noch viel spannender ist die Frage, was? Bärlauch-Quark? Risotto? Gratin? Hatten wir gestern, hatten wir vorgestern, mag...
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Bärlauch-Woche: Malfatti mit Bärlauchschaum
Achtung, hier könnt ihr wieder was für’s Leben lernen, nämlich eine Eselbrücke: Im zweiten Monat im Jahr mit B haben zwei Bs Saison: Bärlauch und Brennessel wachsen im Abril. Brima, äh Prima, oder? Für...
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Bärlauch-Woche: Polenta-Bärlauch-Suppe
Schon wieder Suppe, sagt der eine. Schon wieder Bärlauch, sagt die andere. Mir doch egal, sag ich Ist ja Bärlauchwoche. Eigentlich sollte diese Suppe eine mit Kartoffeln werden, ganz normal, Kartoffeln...
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Bärlauch-Woche: Frittata-Pralinen
Frittata-Pralinen? Jetzt spinnt sie völlig, denkt ihr? Tu ich, aber anders, weil das sind natürlichst keine Pralinen, aber sie sehen so aus. Finde ich. Könnte auch an meiner verqueren Optik liegen....
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Bärlauch-Woche: Graupen-Risotto mit Papaya
Klingt ziemlich gewagt, findet ihr auch? Passt aber sehr gut, nicht nur optisch. Papaya ist ja eine eher dezente Frucht, die gut zum Bärlauch passt. Wichtig finde ich, wenn man Früchte in ein...
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Bärlauch-Woche: Quietschgrüne Quiche
Da ist sie schon wieder vorbei, die Bärlauch-Woche. Obwohl – ich könnte noch, wir hätten sogar noch Bärlauch. Aber vielleicht koche ich einfach etwas mit Bärlauch, esse das und blogge es dann gar...
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Express-Bärlauch-Gnocchi mit Bärlauch-Pesto
Jede Menge Bärlauch hatten wir noch und deshalb müsst ihr einfach noch ein Bärlauch-Rezept ertragen oder Euch darüber freuen, ganz nach eines Jeden persönlichen Geschmack. Heute gibt es mal wieder die...
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